Gastronomia de Caldas de Reis

 

O roscón de Caldas de Reis

O roscón de Caldas de Reis é un doce tradicional do municipio, distinguido polo seu método de elaboración artesanal e súa presentación única. Aínda que comparte ingredientes có roscón convencional, a súa característica mais distintiva é a forma antropomorfa que se lle da, con dúas figuras, unha mais grande que serve de base e outra pequeña coroándoa, chamada "Santiño". A diferencia de otros roscos similares, el Roscón de Caldas de Reis no lleva adornos de frutas confitadas, siendo cubierto con una capa de huevo y azúcar antes de hornearlo. A súa elaboración ao longo de todo o ano fai do roscón de Caldas un doce que se pode disfrutar tanto a diario coma nas ocasións máis especiáis.

 

Nos fornos das panaderías artesanáis de Caldas elabóranse outras delicias tradicionáis, como os coñecidos “Fanchucos” e os “Cornechos”, pezas de pan de manteiga, de formas moi típicas, ideáis para acompañar calquera comida. Son esas mesmas panaderías as que elaboran outro dos pratos estrela da gastronomía caldense, a empanada de Caldas. De masa fina e cruxente, pódense encontrar cunha amplia variedade de recheos, sendo a máis típica a empanada de carne.

 

 

Rías Baixas

A situación estratéxica de Caldas de Reis na xeografía galega converte a vila nunha das portas de entrada ás Rías Baixas e a súa gastronomía. Mariscos e peixes directos do mar ao plato, viños albariños que gozan de reconocemento internacional e os distintos productos da terra (dende carnes a queixos ou meles) poden encontrarse em toda a contorna das Rías Baixas, así coma nos restaurantes e demás establecementos hostaleiros de Caldas.